Un peu de cuisine....

Et non ce n'est pas une blague ! Mr. Green

En fait ce soir ma femme était à la gym et j'avais envie d'innover un peu en cuisine. Je ne sais pas si cette recette existe mais au moins je peux vous dire qu'elle est bonne !! Alors voilà ce que j'ai fait.

J'ai pris les 2 cuisses de poulet que j'ai laissé décongelé.
En attendant, j'ai pris mon cher couteau à talon et j'ai émincé ma coriante et mon basilic. Attention le gout de la coriante est fort donc n'abusez pas Wink

J'ai pris ensuite un chouillat de beurre en pommade (pas trop qd même, vraiment un chouillat). Petite parenthèse, le beurre en pommade c'est du beurre ramoli mais qui ne coule pas. Faudrait pouvoir le malaxer sans problème Wink

Fermons la parenthèse et revenos à notre beurre. J'ai mis ce beurre dans une tasse à café par exemple et j'y est versé la coriante et le basilic dedans. Avec une petite cuillère, j'ai touillé énergiquement pour que le tout soit homogène.
Ensuite j'ai mis un filet d'huile d'olive dans un plat qui contiendra nos cuisses de poulet. Pas trop d'huile d'olive car les cuisses de poulets rejeteront assez de graisse comme ça Very Happy

J'ai salé les cuisses (de poulets pas les miennes Laughing

) et entaillé de plusieurs ouvertures au couteau pour que cela s'impregne mieux et cela fera rejeter le sang bcp plus vite.
Après j'ai enduit le dessus des cuisses avec la crème beurre-coriante-basilic.
Puis j'ai émincé de l'échalote et dispersé le tout dans le plat. J'ai pris 2 gousse d'ails, enlevé la chemise (la sorte de papier autour Wink

) et mi comme ça sans émincer. Attention, c'est pas top l'ail comme ça une fois cuit. Ma femme à gouté et ca fait farineux... Baaaaaaaaah caca Laughing

J'ai poivré mes cuisses et au four pendant bien 60 min à thermostat 200°, position au centre.

Bon c'est pas fini Laughing

En le mettant j'ai mis de suite avant de l'enfourner un fond d'eau. Mais un fond. juste pour que cela n'accroche pas vu que j'ai mis peu d'huile d'olive.

J'ai attendu 15 minutes et j'ai rajouté un fond d'eau encore.
Au bout de 35/40 min, j'ai déglacé avec un peu de vin blanc.

Pensez bien à arroser vos cuisses de poulets de temps en temps avec le jus. Je l'ai fait à peu près tout les 10/15 minutes. Je veux que mon poulet soit tendre et pas sec.

Ca peut paraitre gras mais pas trop en faite.

J'ai servit cela avec des tagliatelles au basilic. Pas besoin de beurre car avec le jus du poulet ca ira bien.

Moi j'vous dis... On s'est régalé Wink

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Age : 23 Inscrit le : 11 Sep 2004 Messages : 2258 Localisation : paname

euu je ne comprends pas le language de la cuisine Embarassed

Dis moi, que n'as-tu pas compris ? Very Happy

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Age : 23 Inscrit le : 11 Sep 2004 Messages : 2258 Localisation : paname

tout ton charabia ma donner un mal de cran Laughing

moman au secouuurrr Embarassed

La cuisine n'est pas difficile. Ce qu'il faut savoir en cuisine, c'est que rien n'est figé. Attention je ne parle pas de patisserie car la pâttiserie est assez exacte au niveau des proportions.
Mais la cuisine est plus libre.

La cuisine j'aime cela depuis que je suis gamin. Parfois, je regrette vraiment de ne pas en avoir fait mon métier en fait...

Je sais !! J'arrête l'info et j'ouvre une auberge avec ma mère et ma femme ! Very Happy

J'parie que ma moune va vite réagir Laughing

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Age : 23 Inscrit le : 11 Sep 2004 Messages : 2258 Localisation : paname

le cuisto Tef a parlé Laughing

mais je ne comprends toujours pas son language de cuisinier Confused

Age : 50 Inscrit le : 04 Oct 2004 Messages : 4217 Localisation : Lyon /

J'ariiiiiiiiive !! Mais il faudrait des chambres pour loger mes mamies, je peux pas les laisser tomber !!

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he he je m'en doutais bien 'moune Wink

J'ai fais comme je t'ai dit au tel et miam miam.. J'ai mis au dessus ce que j'ai fais exactement Wink

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Age : 50 Inscrit le : 04 Oct 2004 Messages : 4217 Localisation : Lyon /

Leia Mais si c'est simple Aaabc :

- Tu prends 2 guibolles de piaf.
- tu leur colle du tartineur mélangé à de l'herbe ( pas celle qu'on fume)
- t'embroche
- et après,tu casse la croute Yoda Yoda
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Age : 50 Inscrit le : 04 Oct 2004 Messages : 4217 Localisation : Lyon /

Inscrit le : 08 Oct 2004 Messages : 236 Localisation : 69

Ca y est, j'ai fain!!!

J'ai amélioré la recette !
Je l'ai refaite hier et j'ai rajouter dans ma creme beurrée/herbé de la ciboulette émincée et sur les cuisses de poulet, j'ai forcé un peu plus sur les entaille et étalé le beurre dessus en enfoncant la mixture dans les fentes. La chair du poulet à pris le gout de la coriandre-basilic-ciboulette et c'était encore meilleur que la dernière fois (à en croire ma 'tite femme Wink

)

Je sens que je vais appeler ce plat, les cuisses de poulets aux 3 herbes.
Sympa le nom, non ? Après je vais faire un bouquin et j'aurais pleins de fans et..... bon je rêve Razz

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Inscrit le : 08 Oct 2004 Messages : 236 Localisation : 69

J'ai encore fain!!!

Inscrit le : 11 Oct 2004 Messages : 94 Localisation : 69

WOAW !!!! MAIS C'EST QU'IL EST FORTICHE CE TEF !!!!!!
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"Tout homme qui a posé le pied sur Omaha Beach le 6 juin 1944 est un héros" (Général Omar Bradley)

Inscrit le : 08 Oct 2004 Messages : 236 Localisation : 69

J'ai toujours fain!